5/13/2008

Aurusaiad hiina moodi

Mõnusad pehmed aurutatud saiakesed, mille täidise saad omale meelepärase valida. Sellised saiad on väga laialt Hiinas levinud ja üllatuseks õnnestusid need siinse jahu (olgu see ka ära öeldud, et kasutasin Sunnuntai jahu) ja pärmiga väga hästi! Hiinas süüakse neid hommikusöögiks koos igasuguste erinevate suupistetega.

Aurusaiadeks läheb vaja:
  • 3 dl nisujahu (Sunnuntai)
  • 0,5 pk (6 g) kuivpärmi, kasutasin Nordic Yeasti toodet
  • 40 kraadist vett, umbes 1 dl
  • aurutajat
  • rohelist sibulat, datleid, seeni, vms köögivilju
Esmalt valmista tainas. Selleks sega jahu pärmiga ja hakka selle sisse 40 kraadist vett sõtkuma, väikeste törtsukeste kaupa. Peab tulema päris sitke tainas (võrreldav umbes pastatainaga). Kui tainas käte küljest juba lahti tuleb, siis aseta see sooja kohta 2-3 tunniks kerkima. Tainas võiks umbes poole võrra kerkida. Paari-kolme tunni pärast sõtku vajadusel veel jahu juurde ja asu saiakesi meisterdama.

1. Rulli tainas ristkülikukujuliseks ja mitte väga õhukeseks.
2. Pintselda tainas seesami- või oliiviõliga üle.
3. Raputa soola.
4. Puista peale rohelisi sibulaid ja teisi meelepäraseid köögivilju, aga mitte väga suures koguses.
5. Voldi tainas kokku nagu pildil näha.
6. Ja veel...
7. .... ja veel ühe korra.
8. Lõika saadud lamedast "vorstist" viilud.

9. Aseta need aurutaja peale veel umbes 20-30 minutiks kerkima. Ära unusta need pealt katta, muidu tainas kuivab ära. Kui kasutad bambusest aurunõud, pane saiakeste alla kas marli või siis näiteks hoopis kapsa- või salatileht.
10. Auruta umbes 30-45 minutit. Arvesta sellega, et saiakesed hakkavad paisuma, mistõttu ära neid väga üksteise vastu pane .

---
PS Hmm, kas "aurusaiad hiina moodi" sees on "hiina" ikka väikese algustähega?

Vaata ka:
Aurusaiad hiina moodi II (Baozi)

3 comments:

Kärt said...

Väga lahedad, tahaks proovida aga mis sa arvad, kas need "commercial" aurutajas ka välja tuleks?

Eva said...

Ma arvan küll, et tulevad välja ka teistmoodi aurutajaga, kuigi ei ole kindel milline see commercial aurutaja on! Aga peaasi, et aurutab.

Pille said...

Väga lahedad - ja väga maitsvad saiakesed olid. Mul täpselt sama auruti kodus, proovin peagi järgi.
(PS hiina siin vist tõesti väikesega? Aga Türgi ajalugu oli ikka suure algustähega, kontrollisime järgi:)