Gluteenivabalt oleme tänaseks valmistanud nii sefiiritorte, porgandikooki ja šokolaadikooke. Viimase tegi pisut keerukaks see, et see pidi olema lisaks ka piimavaba, seega olid või ja tavaline šokolaad (tumedatel šokolaadidel on reeglina peal märge, et need võivad sisaldada piimaosakesi) olid välistatud. Šokolaadiks kasutasime Mahemarketist leitud riisipiimaga laktoosivaba šokolaadi ja või asemel läksid koogi sisse kikerherned! Kook tuli hästi mahlane (panime kihtidele ja kaunistuseks peale veel lisaks põldmarjamoosi).
2 kommentaari:
Üllatav. Maisigluteenivaba?:) Mais on iseenesest looduslikult gluteenivaba. Kauplustes on saadaval ka gluteenivabu küpsetusjahusid - Schär (Selver), tõsi, maisi põhjal. Sunnuntai (NB! nende gluteenivaba jahu, mitte suvaline Sunnuntai jahu) - saadaval Prismas, Kaupmehes, Stockmannis.
Reegel on jah see, et gluteenivaba jahu vajab pisut rohkem rasvainet või tuleb veidi vähendada jahukogust - seistes kipub taigen kiirelt paksenema.
Janika - nii nisu, oder, kaer, riis, rukis kui ka mais sisaldavad gluteeni, aga need gluteenid on erinevad ja seetõttu ka inimestel allergiad erinevad. Kõige levinum on nisu-gluteeni allergia.
Katsetasime erinevaid jahusid, need segud ei andnud paraku kõige paremat tulemust. Pigem ise kokku segada erinevatest jahudest.
Post a Comment