Perenaise pagariäri blogi

Katsikule mineku tort 2

2012-01-24T11:48:00.001+02:00

Kook, mis valmis ühele 4-päevasele imearmsale poisile, kelle sõrmed ja varbad olidki nii väikesed nagu oleksid martsipanist :).
Koogipõhjaks vürtsidega kõrvitsa-pähklikook, vahel toorjuustukiht. Katteks mandlimartsipan, värvitud looduslike värvidega. Tellimisinfo siin.

Katsikule mineku tort vol 1, siin.

Draakoniküpsiste ja heade soovidega uude aastasse

2012-01-21T13:46:00.000+02:00

Draakoniküpsised on valmistatud šoti sidruniküpsise põhjale, kaetud suhkrukattega, värvitud looduslike värvidega, nagu meil ikka kombeks.

Kook neile, kel plaanis tähistada Hiina uut aastat

2012-01-15T14:22:00.003+02:00

Hiina uus aasta algab tänavu 23. jaanuaril. Selleks puhuks meie pagariärilt toorjuustukook matcha ehk rohelise tee pulbriga. Kreemine, siidjas, vähemagus, pisut rohelise-tee moodi mõrkjas. Kaal 1,5 kg. Tellimisinfo siin.

Lumivalge kook munavalgetest

2011-12-31T15:08:00.001+02:00

Lumivalge kook, mis sai ette võetud põhjusel, et toorjuustukookide tegemisest ülejäänud munavalgeid ära kasutada. Peaks olema meeltmööda sefiiritordi sõpradele. Retsept siin. Head uut kalendriaastat ja lumist talve!

Toorjuustukook valge šokolaadi ja mustsõstardega, piparkoogipõhjal

2011-12-22T17:38:00.001+02:00

Üle pika aja sain aega, et fotod arvutisse võtta. Küpsetamistööd on tänavusel jõulukuul olnud rõõmsasti palju. Kõikide soovijate tellimusi ei võtnudki tänavu vastu - ei tahtnud, et see tegemise rõõm massvorpimise meki taha ära kaoks. Soovime kauneid pühi ja järgmiste kohtumisteni!

Piparkoogimaja šabloonid ja tegemise õpetus

2011-12-12T14:46:00.001+02:00

Toidutare tellis minult piparkoogimaja tegemise õpetuse. Maja ise tuli selline - kuidas seda teha, sh šabloonid - kliki siia.

Tänavusi piparkooke

2011-12-11T18:02:00.001+02:00

Ülemised kaetud valge šokolaadi ja matcha pulbriga (matcha ostetud MoMoya poest); alumised valge šokolaadi ja mustsõstramoosiga. Piparkookide tellimine siit.

Trühvlikarbid

2011-12-09T17:58:00.001+02:00

Karbikestes meie väikeses pagariäris käsitsi tehtud trühvlid.

Jõulukingid, stollen, piparkoogid

2011-11-21T18:24:00.001+02:00

Meie ettevalmistused jõuludeks on valmis - erinevate katsetuste tulemusena leidsime (ka erinevate maitsjate poolt testituna) meile sobivaima martsipani-stolleni retsepti. Stolleni tellijatel palume arvesse võtta seda, et küpsetis peaks vähemalt mõned päevad maitsestumiseks seisma. Pakime läbipaistvasse tsellofaanümbrisesse ja kinnitame punaste paeltega.

Samuti on Tallinnasse jõudnud minu ema tehtud piparkoogitainas, traditsiooniliselt eestiaegse retsepti järgi valmistet. Suuremaks piparkookide valmistamiseks läheb detsembri alguses. Valgete jõulude ootuses kaunistame piparkoogid tänavu taas valge šokolaadi ja kookoslaastudega.

Piparkoogid, stollen, mandlikrõbedikud - vaata meie jõuluküpsetisi siit.

Matcha küpsised

2011-11-09T10:42:00.001+02:00

Gluteenivabad koogid

2011-11-05T17:49:00.001+02:00

Meie valikus on nüüdsest ka gluteenivabad koogid. Kõik sai alguse sellest, et meie poole pöördus üks perekond, kes soovis kooke, mis oleksid ilma nisu- ja maisigluteenita ning lisaks piimatoodetest vabad. Erinevate katsetuste tulemusena leidsime parimaks alternatiiviks nisujahule riisijahu ja kartulitärklise segu (suhtes 3:1). Biskviitkook kerkis kenasti, küll on gluteenivabal küpsetisel omad nipid, et see õnnestuks. Lisada tuleb õli vms koogile niiskust tekitavat ainet ning aineid tuleb korralikult vahustada.

Gluteenivabalt oleme tänaseks valmistanud nii sefiiritorte, porgandikooki ja šokolaadikooke. Viimase tegi pisut keerukaks see, et see pidi olema lisaks ka piimavaba, seega olid või ja tavaline šokolaad (tumedatel šokolaadidel on reeglina peal märge, et need võivad sisaldada piimaosakesi) olid välistatud. Šokolaadiks kasutasime Mahemarketist leitud riisipiimaga laktoosivaba šokolaadi ja või asemel läksid koogi sisse kikerherned! Kook tuli hästi mahlane (panime kihtidele ja kaunistuseks peale veel lisaks põldmarjamoosi).

Tükike sefiiritorti, kes soovib?

2011-11-03T10:32:00.004+02:00

Palju sefiiri ja rohkelt täidist - vahukoor, küps banaan ja vaarika toormoos.

Croissants ehk sarvesaiad

2011-10-23T16:13:00.006+03:00

Tohutult aeganõudev töö, ent maitse on seda väärt. Kodutehtud tainal puudub see halb kõrvalmaitse, mida poetainas kohtab ja loomulikult on lisaboonuseks tegemise- ja õnnestumise rõõm...

Veel üks uus kook meie valikus - iirise ja ricottaga

2011-10-20T17:33:00.002+03:00

Lähem info taas siit - vaata kook nr 4

Porgandi-pähklikook

2011-10-18T19:34:00.002+03:00

Koogist lähemalt - loe siit.

Kõrvitsakook vahtrasiirupiga

2011-10-13T18:49:00.004+03:00

Uued koogid meie koogivalikus, vaata siia.

Suur ja väike kõrvits

2011-10-07T17:03:00.002+03:00

15 kg vs 100 g

Otse küpsisevabrikust - chocolate chip cookies

2011-09-22T17:52:00.002+03:00

Ameerika pagarimeistrid on magusasõpradele palju head kinkinud - šokolaaditükkidega küpsised ehk chocolate chip cookies on üks paljudest näidetest. Meie versioon nendest küpsistest valmis täna kaerahelveste, pähklite ja tumeda šokolaadiga.

Pirnikook frangipane täidisega

2011-09-21T16:16:00.000+03:00

NOPi gurmeeturul

2011-09-16T10:02:00.002+03:00

Möödunud laupäeval osalesime Kadriorus NOP kohviku hoovis toimuval Gurmeeturul (meie reportaaž turust on siin), kus pakkusime järgmist:

Vaarika-kookose kohupiimakook
Kohupiima-plaadikook
Banaanikeeks pähklikattega (pildil)
Pohla-tosca muffinid
Kukeseenepirukad suvikõrvitsa ja fetaga
Kirsi-šokolaadikook
Brownied topeltšokolaadiga
Aprikoosi-mascarpone kook
Kräsupea

Kuidas valmistada kringlit

2011-09-14T11:00:00.001+03:00

Olen pärmitainaga peaaegu sõbraks saamas, mille kinnituseks valmisid eelmisel nädalal kaks maitsvat kringlit. Üks rosina-martsipaniga (pildil) ning teine õuna-iirise täidisega (sellest pilti veel ei saanudki). Kringli tegemise õpetus Toidutares.

Martsipanikattega pulmatort

2011-09-13T09:23:00.005+03:00

Kahekihiline pulmatort, kaunistatud mandlimartsipani kattega (naturaalne + peedimahla ja matcha'ga värvitud - sest sünteetilisi toiduvärve me ei kasuta!).

Iirise-vahvlitort lapsepõlvest, pohladega versioon

2011-09-05T14:10:00.001+03:00

Retsept Toidutares.

Prantsusepärane aprikoosi-mascarpone kook

2011-08-30T17:22:00.002+03:00

Retsept siin.

Vaarika-kohupiima kook kookoshelvestega

2011-08-25T11:12:00.000+03:00

Uus kook meie koogivalikus - lähem info siin.

Virsikutest, magusalt

2011-08-18T18:50:00.002+03:00

Toscakattega virsikukook

Ülepannikoogid virsikutäidisega

Pulmad! Pavlova koogiga

2011-08-14T18:27:00.001+03:00

3-kihiline pavlova pruutpaarile ja ülejäänud külalistele miniversioonid.

Tiramisu vaarikatega

2011-08-13T16:30:00.003+03:00

Hilisema sordi vaarikate aeg on käes!

Brownie koogikesed

2011-08-09T10:14:00.000+03:00

Brownie koogikesed topeltšokolaadiga, vt meie uut (ja täienevat) suupistete lehte siit.

Needsamad brownie koogid ka pulmamaiustusena, pruutpaari initsiaalidega kaunistet:

Küpsisetort Katarinale

2011-08-08T18:41:00.000+03:00

3-kihiline küpsisetort, mille vahel kohupiima-vahukoore-sidrunikreem. Peal mustikad, maasikad ja piparmündilehed.

Vaarika-sinihallitusjuustu kook

2011-08-05T13:08:00.003+03:00

Meie vaarika-sinihallitusjuustu koogi retsept tänases Naistelehes, kus lugejaid üllatatakse veel mitmete teiste magusate küpsetistega kombinatsioonis erinevate juustudega.

Ja kuna siin blogis sai hiljaaegu kirjutatud retseptide loa küsimisest ja ühest näitest, kus seda mitte ei tehtud, siis avaldame positiivse näitena Naistelehele tunnustust, et väljaanne küsib enne retseptide ja fotode avaldamist meilt alati luba.

Veel üks pavlova

2011-08-01T18:44:00.002+03:00

Pavlova, üks meie suvelemmikuid!

Kohupiimarullid mustikatega

2011-07-28T16:00:00.002+03:00

Kaneelisaiade põhimõttel valmistatud kohupiimarullide retsepti leiab tänasest Eesti Ekspressist.

Ameerika kirsipirukas

2011-07-26T11:04:00.000+03:00

Geniaalne pirukas oma lihtsuses.

JOKK stiilis asjaajamine kokaraamatute turul

2011-07-21T21:31:00.003+03:00

Eestis ilmus hiljaaegu üks digitaalne kokaraamat, mida sirvides avastasin, et avaldatud on ka üks meie veebilehe Perenaine.ee kogus olev retsept. Retsepti autoriks oli märgitud toidublogija, kes selle retsepti looja tegelikult ei olnud ning kirjutise alla oli pandud märge: "Idee: Perenaine.ee". Tegu on siiski rohkema kui ideega - copy-paste'iga oli meie lehelt võetud nii retsepti koostisainete loetelu, kogused, valmistamise tehnoloogia ja juhised - need ühtisid oma sõnastuses isegi ca 95% ulatuses! Sisuliselt ehtis inimene (ja väljaanne) ennast võõraste sulgedega.

Mõtlemise koht: Perenaine.ee lehel on kirjas märge, et retseptide ärilistel eesmärkidel kasutamine ei ole lubatud ilma meie nõusolekuta (mida me ei ole saanud anda, kuna seda ei ole küsitud). Samasugune nõue on ka retsepti "uue" autori toidublogis. Kas kehtib tema puhul lause: Vaadake mu sõnu, mitte tegusid?

Võtsin ühendust raamatu väljaandja ja toidublogijaga. Pärast selgitusi (mis said siin ülal sisuliselt ka ära toodud) palusime, et viga parandataks ja retsepti alla märgitaks õige autori nimi. Lõpetuseks avaldasin ka tunnustust raamatu kui sellise väljaandmisele, soovitusega teha asju siiski korrektselt ja oma kolleegide töösse lugupidavalt suhtudes.

Esmalt laekus meile toidublogija vastus, milles ta siiralt vabandas selle eest kui on meie retsepti valedel eesmärkidel kasutanud. Ta lisas, et tema on omalt poolt ära märkinud, et tema retsepti autor ei ole, märkides ära ka allika.

Teiseks laekus meile vastus raamatu väljaandjalt, millest tsiteerin üht osa:

"Kolleegidesse lugupidavat suhtumist ning asjaajamise korrektsust pooldame ka meie.

Mis puudutab eesnimi-perenimi (nimi minu poolt eemaldatud - Eva) viidet, siis selle ebakorrektsuses ei ole ma veendunud. Retseptid ei ole Eestis autorikaitse objekt, küll aga toiduvalmistamisest kirjutatud tekstid ning toidust tehtud pildid. Korrektne teiste avaldatud info on olnud blogijate puhul ka varem teema, nagu isegi viitate. Annan Teie poolt toodud näite edasi seisukoha võtuks Eesti Autorikaitse Õiguste Organisatsioonile ja Avaliku Sõna Nõukogule. Minu sooviks on saada lahend, mis võiks olla aluseks edaspidiseks õigeks käitumiseks viitamiste puhul."

Retseptide autoriõiguse (puudulikkuse) teema on probleemiks isegi Ameerika Ühendriikides, rääkimata Eestist. Minu kirjutise mõte ei olegi seaduse muudatust algatada. Isegi kui juriidiselt on kõik korrektne, kas meile on ikka kõik lubatud, mis pole keelatud? Sellist ärieetikat järgides võiksid ju paljud anda välja oma isikliku kokaraamatu, kus trükitakse ära retseptid (näidates ennast autorina), mis on võetud näiteks Nami-namist, Toidutarest, Angeelika Kangilt, Marult ja nii edasi. Lemmikuid jagub!

Veel kord - praegu ei olegi küsimus eelkõige mitte autorluses, vaid elementaarses lugupidamises ja viisakuses. Kui on palutud küsida luba, siis palun ka küsida seda!

Autorluse teema, mille tõstatas härrasmees raamatukirjastaja, on ka oluline, kuid antud kirjavahetuse mõtterõhk on siiski millegis muus.

Taas kord: jutt on elementaarsest viisakusest ja lugupidavast suhtumisest. Andke välja raamatuid ja kirjutage blogisid, aga tehke seda ausalt ja teistest lugupidavalt!

PS Hilisem täiendus (30.07) - avastasime nädal aega hiljem, et meie retsept on nüüdseks nimetatud d-raamatust ära võetud. Sarnaselt retsepti varastamisega ei antud ka seekord meile sellest teada.

PPS Veelgi hilisem täiendus - 2.08 anti meile siiski teada, et meie retsept on otsustatud raamatust eemaldada. Meie soovi täitmine viite muutmise osas ei olevat aga õige ega korrektne. Konsulteeriti autoriõiguste asjatundjatega (ei selgu küll, kellega)- kuna autorlus retseptidele ei laiene, siis ei saa meid ega kedagi teist nimetada konkreetse retsepti ega ka mitte ühegi teise retsepti autoriks.

Meie lehel kehtestatud reeglid (vt Oluline informatsioon)- enne retseptide ja fotode avaldamist palume meie luba küsida - kehtivad siiski kõigile, ka nimetatud kirjastajale. Rohkem lugupidamist ja teineteise töö väärtustamist soovides.

Punastest sõstardest

2011-07-16T12:26:00.000+03:00

Lihtne ja kodune punasesõstrakook kaerajahuga

Sidrunivõide ehk lemon curd põhimõttel valmiv punasesõstravõie...

... ning jäätis punasesõstravõidest (retsept peatselt Perenaine.ee lehel).

Vaata ka Perenaine.ee sõstraretseptide kogumikku - SIIT.

Beseerullid juulikuu Oma Maitses

2011-07-08T11:00:00.000+03:00

Beseerull sidrunivõidega

Brita beseerull

Beseerull mascarpone ja marjatäidisega

The New York Cheesecake

2011-06-28T18:24:00.003+03:00

Valmistudes Ameerika iseseisvuspäeva-teemaliseks kooginäituseks valmis täna meie köögis New Yorgi juustukook (New York Cheesecake), milles 1,2 kg Philadelphia toorjuustu. See klassikaline ameerika küpsetis on kõrge, hästi kreemine ning kergelt sidrunine. Parim mahlase marjakastmega - siin fotol kirsikastmes.

Retsept Perenaine.ee lehelt.

PS Teeme kooki ka eritellimusel!

Tummine šokolaadi-kohupiimakook maasikatega

2011-06-25T13:05:00.002+03:00

See tummine, tihke ja vähemagus šokolaadi-kohupiimakook maasikatega on uus kook meie pagariäri koogivalikus. Täidises kasutatud rammusat ja kreemist Nõmmiku talu kohupiima, talumune, kvaliteetset Belgia tumedat šokolaadi; kaunistuseks eestimaised maasikad. Kook jaguneb 10 suureks tükiks.

Rullbiskviit jäätisega

2011-06-21T17:43:00.007+03:00

Tegusat jaanipuhkust ja pikki hüppeid üle lõkke! Perenaistele üks lihtne retseptisoovitus - valmistada ahjuplaadi suurune biskviit, sellele määrida moos ja tõsta viiludena peale pisut sulanud jäätis ning keerata kogu kupatus rulli. Täpsem retsept Toidutares.

Puhkuselt tagasi

2011-06-15T15:28:00.000+03:00

Oleme puhkuselt tagasi ja meil on hea meel teatada, et oleme oma kookide ning küpsetistega tuleval teisipäeval, 21.06 Pelgulinna sünnitusmaja perekeskuse poolt korraldataval titade piknikul. Piknik on avatud vahemikus kell 11-14, ootame külla!

Pildil oleva maasikakoogi (küpsetamata toorjuustukook) retsept asub siin. Rõõm oli puhkuselt tulles teada saada, et eestimaiste maasikmarjade hooaeg on kohe-kohe algamas!

Rabarberi-tiramisu

2011-05-02T19:04:00.002+03:00

Katteks ahjus küpsetatud ja leeklambiga kõrvetatud rabarber; sees maasikatükkidega mascarpone.

Rabarbri-kohupiima kook

2011-04-28T17:53:00.000+03:00

Eestimaist rabarbrit (Räpinast) saab tänasest Sadama turult!

3-kihiline pavlova

2011-04-26T18:04:00.001+03:00

Pavlova, nüüdsest ka meie koogivalikus.

Pasha

2011-04-22T10:58:00.000+03:00

Martsipani-pesad NOPis

2011-04-20T13:42:00.001+03:00

Üle pika aja meie kaupa ka NOPis (Tallinn, Kadriorg, Köleri tn 1). Martsipani-pesad (mandlimartsipani, ricotta ja taimsete toiduvärvidega).

Meie pagariäri kook munadepühadeks

2011-04-19T08:56:00.000+03:00

Rohke mandlimartsipaniga (50% mandlisisaldusega) ricotta kook; martsipanist on nii koogi kate kui kaunistused, lisaks koogi sees eraldi kiht martsipani. Kaunistused värvitud 100% taimse päritoluga värvidega, sest sünteetilisi toiduvärve me ei kasuta. Tellimiseks siin.

Kevadine pavlova

2011-04-16T15:56:00.001+03:00

Pavlova retsept siin

Hapukoorekook mustikakastmes

2011-04-13T14:10:00.000+03:00

Peedipirukas sinihallitusjuustuga

2011-04-07T09:34:00.000+03:00

Meeldetuletuseks kõigile lugejatele, et retsepte leiab hea lugeja kokandusajakirja Perenaine.ee lehelt; käesolev blogi on Perenaine.ee pagariäri tegemiste kroonika.

Täiesti naturaalsed toiduvärvid

2011-04-05T16:28:00.001+03:00

Internetist on võimalik tellida täiesti naturaalseid toiduvärve! Pildil martsipanimunad värvituna 100% naturaalsete toiduvärvidega (mis on toodetud 100% taimsetest saadustest). Fotol olevate šokolaadipesakeste õpetus aprillikuu Oma Maitses.

Inimesed, olge valvsad!

2011-04-04T14:48:00.001+03:00

Oleme viimase kuu jooksul tuvastanud kaks juhtumit, mil kasutati taas meie pilte ja retsepte - ilma meie käest luba küsimata. Üks neist oli pealinnas tegutsev üks eriti nooblite restoranide grupp; teine üks paberväljaanne* (kuna mõlemad on tänaseks vabandanud ja taolise tegevuse (vähemalt meie suhtes) lõpetanud, me nimesid seekord välja ei too).

Lisaks on tulnud igasugu erinevaid päringuid erinevatelt internetilehtedelt, kes niisama, ilma tasuta, meie fotosid-retsepte tahavad avaldada. Vähe sellest, et tööd ei taheta väärtustada ja seda tasustada (internetis on ju levinud arusaam, et kõike võib niisama copy-paste'ida!), aga ei taheta isegi infot jagada selle kohta, mis lehega on tegu; ühel juhtumil ei oldud teadlik isegi sellest, kuhu kirjutati! Me ei ole sellistest koostööettepanekutest huvitatud.

Loe lisa: blogimisekultuuri(tuse)st ja varastamisest

* Aitäh Zoozile, kes meid sellest juhtumist teavitas.

PS Pealkiri tekitab ehk mõningaid tundeid Võru linna tundvatel isikutel :)

Mississipi mudakook

2011-03-30T17:55:00.000+03:00

Elevandikõrvad

2011-03-29T18:11:00.002+03:00

Pasteis de nata ehk portugali kreemikoogikesed

2011-03-18T18:48:00.003+02:00

Sidrunikook

2011-03-15T12:30:00.000+02:00

Vastlakukkel

2011-02-25T18:53:00.004+02:00

Iseseisvuspäeva-teemaline toorjuustukook

2011-02-20T17:04:00.002+02:00

Sinine - mustikad

Must - šokolaadikiht & šokolaadilaastud

Valge- toorjuustu- ja hapukoorekiht

Hiina aurusaiad (baozi)

2011-02-19T16:47:00.005+02:00

Enne ja pärast aurutamist. Tegemise õpetus siin.

Toorjuustukook apelsiniga

2011-02-06T13:54:00.002+02:00

Katteks tume šokolaad, millesse riivitud apelsinikoort; toorjuust maitsestatud apelsinimahlast keedetud siirupiga.

Kaks hiina uue aasta kooki

2011-02-02T13:22:00.007+02:00

Toorjuustukook matchaga, retsept Perenaine.ee lehel ning maitsmiseks Tigus ja ...

... kassikäppadega rohelise tee ja apelsinikook, retsept siin.

Head uut aastat kõigile!

Toorjuustukook tosca kattega

2011-01-18T15:01:00.002+02:00

Tänasest meie koogivalikus ja ka Tigu vinoteegis.

Šokolaadikook munavalgetega

2011-01-15T15:15:00.001+02:00

Porgandikook valge šokolaadiga

2011-01-06T14:39:00.003+02:00

Minu köögiahju esimene porgandikook - koogiklassika Ameerikast.

Lihtne õunapirukas

2011-01-06T13:25:00.001+02:00

Talveteemalised brownie'd

2010-12-20T16:55:00.004+02:00

Perenaine.ee brownie'd on tehtud nii sulatatud kui sulatamata tumeda šokolaadiga, hästi rikkalikud, tõelise šokohooliku lemmikud! Fotol ahjuplaaditäis üheks tänaseks jõulupeoks, lahti lõikamata kujul. Kaunistuseks valge šokolaad.

Jõuluteemaline kook

2010-12-16T15:44:00.002+02:00

Jõuluteemalised kohupiima-martsipani koogikesed

2010-12-12T13:36:00.004+02:00

Martsipanirohked küpsetised talukohupiimaga. Martsipan värvitud looduslike värvidega, nagu meil ikka kombeks.

Perenaine.ee tänavused piparkoogid...

2010-12-07T13:57:00.007+02:00

... on inspireeritud kaunist lumisest talveilmast. Kui piparkoogitaina retsept on eestiaegne, siis kaunistus on täiesti tänapäevane - valge šokolaad ja kookoslaastud. Maitsev kooslus!

Piparkoogid on müügil (pakendatuna tsellofaanpakendisse) NOPis ja Sadama turul (turul oleme detsembrikuus laupäeviti 11.12 ja 18.12, kellaajad 9.00-17.00).

Šokolaadikattega jõulukook

2010-11-25T19:42:00.001+02:00

Juustukook Geisha kommidega

2010-11-22T16:03:00.001+02:00

Toorjuustukook tumeda šokolaadi ja matcha'ga

2010-11-10T19:44:00.001+02:00

Tigudega kohupiima-martsipanitort

2010-10-26T15:52:00.002+03:00

Vinoteegile Tigu

Lihtsad koogikesed tee kõrvale

2010-10-23T17:02:00.004+03:00

... ehk shortbreads. Mitte ainult selliseks puhuks, kui soov teha kooki, aga kapist vaatavad vastu ainult või, suhkur ja jahu. Väga maitsvad lihtsad küpsetised!

Šokolaadi-karamelli kook soolahelvestega

2010-10-17T11:51:00.003+03:00

Küpsisetorti teeme me ka

2010-10-16T18:00:00.002+03:00

Tort ühele 3-aastasele tüdrukule. Peal šokolaadikate ja marmelaad, vahel talukohupiim, hapukoor, hapu moos ja kirsid.

Kaks soolast pirukat ja üks magus

2010-10-07T16:52:00.004+03:00

Tomati-juustupirukas

Kukeseene-suvikõrvitsa pirukas tüümianiga

Õunakook martsipani ja kreekapähklitega

Õunakook maisimannaga

2010-10-04T10:38:00.005+03:00

Minusuguse õunakoogi põlguri (kui välja arvata tarte tatin ja mõni õunakook veel, näiteks õunakook martsipani, apelsini ja kreeka pähklitega) üllatus oli suur, et see kook tuli vägagi maitsev. Retsept Toidutares.

Jõhvikasorbett

2010-09-30T16:20:00.002+03:00

Imekauni värvi ja naturaalse jõhvika maitsega!

Martsipanine jõhvikakook

2010-09-28T16:29:00.002+03:00

Üks lihtne tofu valmistamise retsept

2010-09-23T17:42:00.007+03:00

Tänane täiesti ebaõnnestunud lõunasöök (maitsetu vegan-nädala raames pakutud tofu-roog) andis põhjust jagada ühte lihtsat tofu valmistamise retsepti. Eestis puudub (erinevalt Hiinast ja Jaapanist) tofu valmistamise traditsioon ja kultuur, mistõttu head tofut ei õnnestu reeglina saada ei kaupluste lettidelt ega restoranides (mis on ka üks põhjus, miks inimesed sellesse umbusklikult suhtuvad - sest nad ei ole hästi valmistatud tofut saanud!), pakuksin välja ühe väga lihtsa ja maitsva (maitsev on suhteline) tofu roa.

Tofu on tõeline toidukameeleon, mistõttu saab temast söödav roog alles pärast marineerimist. Kiire, lihtne ja maitsev marinaad (kõva) tofu valmistamiseks on järgmine:

võta võrdses koguses soja kastet, oliivõli (või seesamiõli), palsamiäädikat
lisa tükeldatud ingverit või rosmariini või tšillit
haki tofu kuubikuteks, pane marinaadi sisse ja jäta pooleks tunniks marineerima.

Tõsta marinaadist lusikaga tükid kuumale pannile, prae krõbedaks. Lisa praadimise ajal vett, see teeb tofukuubikud mõnusaks krõbedaks.

PS Head (toor)tofut on saada näiteks Herne tn ökopoes.

Vaata ka:
Nami-nami ja Lushi vegan toitude nädal
Tofu, elamusi pakkuv toidukameeleon

Martsipanikeeks

2010-09-22T17:05:00.001+03:00

Hiiglaslik kõrvitsamuffin

2010-09-16T11:34:00.001+03:00

Kookidega leiva- ja kartulipäeval

2010-09-12T19:39:00.004+03:00

Rohkem pilte Perenaine.ee blogis.

Sügisene sünnipäevakook

2010-09-08T12:10:00.004+03:00

Hõrk šokolaadikook pohladega.

Toorjuustukook põldmarjade ja rosmariiniga

2010-09-07T10:41:00.004+03:00

Mesised šokolaadi-mandli vahvlid

2010-09-04T16:00:00.004+03:00

Need vahvlid on tõeliselt inspireerivast Donna Hay raamatust "Šokolaad".

Üks vä(äää)ga šokolaadine kook

2010-09-03T09:55:00.001+03:00

Suvikõrvitsa-sidruni kook

2010-08-31T16:48:00.003+03:00

Kook tuli hästi mahlane ja sidrunise maitsega. Toorjuustukate andis ka palju juurde. Püsib värske mitu päeva.

Õhuke õunakook

2010-08-24T16:22:00.003+03:00

Õun ei ole minu lemmik küpsetiste lisand, aga sedasorti õhukestes küpsetistes maitseb ta päris hää. Tänavu pole ka hea õuna-aasta (vähemasti Lõuna-Eestis on nii). Tarte tatin'i katsetus (selle tarbeks ahjuvormgi seotatud) tuleb kindlasti, aga kas ka midagi enamat teemal "õunad", ei ole kindel.

Mesine virsiku-toorjuustukook

2010-08-23T12:09:00.003+03:00

Vaatamata siinsele vaikelule ei ole minu köögi ahi viimasel ajal just väga palju puhkust saanud. Üks viimase aja õnnestunumaid kooke - mesine virsiku-toorjuustukook värskete virsikute ja värske meega.

Šokolaadikattega kirsi-mandli kook

2010-07-29T11:35:00.005+03:00

Värskete kirssidega, kirsid nii täidises kui katteks (oh, milline rõõm on suvel kooke kaunistada!). Koogi teeb mandliseks täidisele lisatud mandlijahu.

Hilisem täiendus: parempoolne kook külmutatud kirssidega.

Kooki saab tellida siit.

Mustika-kondenspiima kook

2010-07-28T14:27:00.006+03:00

Vaatamata palavusele on peaaegu iga päev õnnestunud tuba ahjuga veelgi kuumemaks kütta. Kondenspiima-sõpradele üks selline kook - kreemine ja hästi magus, nagu kondenspiim.

Retsept Toidutares.

Mustika-mandli koogikesed

2010-07-20T11:13:00.005+03:00

Koogikese põhi mandlilaastudega, sisu küpsetatud + küpsetamata mustikad. Mustikad on korjatud Võrumaalt, päikesepaistelisest metsasalust ja on tõesti väga maitsvad-magusad!

Koogikesed NOPis, aga ka ettetellimisega. Nüüdsest toon küpsetisi ka kesklinna kontoritesse kohale. Huvilistel palun minuga meilitsi ühenduda (eva - ät- perenaine.ee).

Inglikook vaarikate ja kookosega

2010-07-16T21:38:00.001+03:00

Laupäevast NOP kohvikus...

Maasikate asemel on kirsid

2010-07-10T16:56:00.009+03:00

Kirsi-mandlikoogi (mmm, mõnus pehme ja mandline) retsept Toidutares; ameerikapärased kirsipirukad uuel nädalal NOPis.

Maasika ja valge šokolaadi millefeuille

2010-07-06T17:28:00.004+03:00

See kook püüdis minu pilgu juunikuu Good Food ajakirjast, kus Gordon Ramsay õpetab seda kooki "samm-sammult" tegema. Väga huvitava maitsega vahukoore-kreem: maasikad, sidrunikoor ja basiilik. Selle koogi tarbeks sai isegi esimest korda elus lehttainast tehtud.

Retsept Perenaine.ee

Maasikane mandlikook

2010-06-29T17:58:00.002+03:00

Saadaval tänasest NOP kohvikus!

Jäätisetort maasikatega

2010-06-28T11:41:00.003+03:00

Retsept Toidutares.

Maasika-šokolaadikoogike ja piparmündine maasikakoogike

2010-06-26T15:58:00.006+03:00

Tänasest NOPis ja ettetellimisel teen ka. Maasikad on Võrumaalt.