Skip to main content

Posts

Featured

Speltajahu juuretisesai

Juuretisesaia saab teha ka 100% speltajahust. Peab arvestama, et sai ei ole sedavõrd õhuline ja kerge kui sai "tavalisest" nisujahust. Kogus ühele saiapätsile. Fotol sai, mis tehtud Loona talu speltajahust.


50 g nisujahu (või speltajahu) juuretist530 g speltajahu (peen jahvatus, Loona talu)3,5 dl vett10 g soola 
1. Sega aktiveeritud juuretis 3 dl veega, lisa jahu ning sega ühtlaseks. Jäta tunniks ajaks kilega kaetult ootele.  2. Lisa juurde 0,5 dl vee ja soola segu. Sõtku taigent korralikult (mikseriga segades ca 8 minutit, käsitsi u. 15 minutit). Kata kilega ja jäta pooleks tunniks ootele.  3. Edasi tee neli segamist-tõstmist nii nagu kirjeldatud "Küpsetaja käsiraamatu" juuretisesaia retseptis.  4. Kummuta taigen jahusele pinnale ja vormi sai (juhised vt samast raamatust).  5. Tõsta kerkimiskaussi, kata kilega. Jäta 1-2 tunniks toatemperatuurile. Kui taigen on pisut kerkinud, tõsta see ööseks külmikusse.  6. Kummuta ahjuplaadile. Küpseta 20 minutit 230-kraadises ahj…

Latest Posts

Uus raamat „Nostalgilised tordid ja koogid. Osa 2“

Vegan biskviitpõhi, ilma muna, või ja piimata

Juustukook kitsepiima toorjuustust

Millist jäätisemasinat osta

Kitsepiima jäätis

Focaccia juuretisetaignast

Ciabatta, ilma sõtkumata tainast

Kõrvitsasai juuretisetainast

See võrratu linnupiimakook

Piparkookide tellimine 2017