Skip to main content

Posts

Featured

Kuidas valida jäätisemasinat

Viimasel ajal olen saanud palju küsimusi teemal millist jäätisemasinat osta. Kirjutasin sel teemal ka oma jäätiseraamatus; kopeerin siia blogisse raamatus ilmunud teksti koos väikeste täiendustega.

Laias laastus on kahte tüüpi jäätisemasinaid:

1) Eelkülmutatud kausiga jäätisemasin, mille kauss tuleb enne jäätisetegu teatud ajaks (näiteks 24 tundi) sügavkülmikus hoida. Kui kauss on piisavalt külma kogunud, kinnitad selle külge mootori ja jäätisetegu võib alata. Masin hakkab jäätist segama ja samal ajal toimub kausi seinte sisse kogunenud külma abil külmumisprotsess.

Seda tüüpi masinate puhul tuleb jäätise valmistamisele rohkem aega planeerida. Jäätisesegu tuleb enne masinasse lisamist täielikult jahutada, sh ca 10-12 tundi külmkapis hoida. Kauss ongi mõistlik sügavkülmikus hoida, siis on seda käepärane vajadusel võtta.

2) Teine tüüp masinaid on nn iseseisvad väikesed sügavkülmikud, mille küljes mootor. Kasutamiseks hästi mugavad, sest jäätisetegu võib kohe alata ja sügavkülmiku ruumi n…

Latest Posts

Uus raamat - Nostalgilised tordid ja koogid

Eva Pärtel tordid ja koogid Facebookis

Kihilised küpsised ... nostalgia teema sissejuhatuseks

Suur munapühade eri, uusi ideid ja retsepte

Dominique Ansel - maailma parim pagar

Mis on bean-to-bar šokolaad

Skyramisu ja mango mousse tort skyr'iga

Vastlakuklid / vastlasaiad 2017

Suur kokaraamatute müük

Makroonide valmistamiseõpetus