8. mail, siis, kui puhkame (Perenaise Pagariäri puhkab 31. maini), tuleb trükist meie esimene raamat, kandes nime "Tordid ja koogid nagu ehtsas pagariäris" . See on meie pagariäri retseptikogumik magusate küpsetisega (ligi 50 torti-kooki-küpsetist), mida meilt on sagedasti tellitud.
Tänapäeva kokandusmeedia on valdavalt kiirelt valmivate toitude lainel. Meie raamat ujub vastuvoolu, sest lähtume põhjalikkusest, pühendumusest ja tegemise rõõmust. Kõik head toorained ei ole ühest suurest supermarketist, juustukoogi põhja küpsised valmistame ise ning stolleni tegemiseks võib kuluda isegi terve päev. Samas, vahel aga ongi kiire! Paljud raamatu koogid-küpsetised saab (ja tulebki) eelmisel päeval valmis teha ja siis jääb pidupäeva eel need ainult kaunistada.
Raamatu sünnis on "süüdi" Lia Virkus, kes mulle sellise ettepaneku möödunud suvel tegi. Kuigi raamatusse said retseptid, mis olid varasemalt läbi proovitud, tegin kõik raamatu tarbeks uuesti läbi, et värsked fotod oleksid ning mõningal puhul oli vaja ka kontrollida, kas ja kuidas need tavakaupluse toodetega sobivad. Kadri, Kati, Pille-Riin ja Maru tulid appi retsepte testima, sest tahtsin veenduda, et inimesed väljaspool meie pagariäri retseptidega kenasti hakkama saavad.
Serveerimisnõude osas tulid appi kauplus "Muster", mille väsimatud müüjapreilid koogialuseid mulle kokku ja siis järgmisel päeval jälle lahti pakkisid; samuti minu sõbrad-tuttavad (Laura, Piret, Marit, Anne-Pii). Raamatu pealkirja autor on Karin (Karin kirjutas ka raamatu tutvustuse, millist minusugune tagasihoidlik inimene poleks osanud teha). Keeletoimetaja Velve oli kogu raamatu tekstimaterjali toimetamisel suureks abiks õigekeele osas.
Raamatu tegemisele on nende endi teadmata kaasa aidanud kõik meie pagariäri kliendid. Klientidelt saadud tagasiside abil oleme kooke-torte täiustanud ja uusi ideid saanud. Näiteks, on hästi meeles restoranist Tigu kaasa antud soovitus, et portugali munakoogikesi (Pasteis de Nata) võib üle raputada kaneeliga. Toidutare Siiri on mulle andnud juba mitme aasta vältel uusi põnevaid "ülesandeid", mistõttu olen väga palju uut õppinud (teen Toidutarele igakuiselt kaastööd).
Fotod-retseptid pani lausa uskumatult kaunisti raamatusse Mai Grepp. Raamatu tegemiseks läks kokku ca 9 kuud. Selline kaua tehtud, loodetavasti lugejatele ka kaunikene!
