Skip to main content

Posts

Featured

See võrratu linnupiimakook

Legend räägib, et 1960ndatel külastas üks NSVL minister Tšehhoslovakkiat ja sai sealt kingituseks linnupiimakomme. Kommid olid sedavõrd maitsvad, et Moskvasse naastes andis ta käsu neid komme ka N. Liidus tegema hakata. Samal aastakümnendil sai Moskvast retsepti ka eestlaste Kalev ja valmistab neid komme tänapäevani.

Kommid on ja olid sedavõrd maitsvad, et Moskva restorani "Praha" kondiiter valmistas 1980ndatel nendest inspireerituna linnupiimakoogi, mis on tänaseni üks kuulsamaid nn nostalgiakooke. Tort koosneb õhukestest muredatest koogikihtidest, milledel rohkelt õhulist sufleed, kaetud õrna šokolaadikihiga. Vene toidukirjanduse andmetel koosneb see "õige" suflee just vahustatud munavalgete, või ja kondenspiima segust, mis tarretatud agar-agariga.

Linnupiimakoogi samm-sammult valmistamise õpetuse leiad "Toit & Trend" märts-aprill 2018 ajakirjast (Rimides) ja/või raamatust "Nostalgilised tordid ja koogid".

Nostalgilise sufleetordi tellimis…

Latest Posts

Piparkookide tellimine 2017

Kuidas valida jäätisemasinat

Uus raamat - Nostalgilised tordid ja koogid

Eva Pärtel tordid ja koogid Facebookis

Kihilised küpsised ... nostalgia teema sissejuhatuseks

Suur munapühade eri, uusi ideid ja retsepte

Dominique Ansel - maailma parim pagar

Mis on bean-to-bar šokolaad

Skyramisu ja mango mousse tort skyr'iga

Vastlakuklid / vastlasaiad 2017